กรุงเทพธุรกิจ

หากคุณมีไอเดียดีๆ และแปลกใหม่ที่จะเพิ่มมูลค่าให้ข้าวไทย ส่งเข้าประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าวไทย 2552 ชิงเงินรางวัลจากมูลนิธิข้าวไทยฯ

ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล ประธานมูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์กล่าวในระหว่างการแถลงข่าวการจัดประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าวไทย ประจำปี 2552 (Rice Innovation Awards 2009) ว่า การประกวดครั้งนี้เป็นการจัดประกวดอย่างต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 3 แล้ว

 “ข้าว เกี่ยวข้องกับคนไทยทุกคน เป็นอาหารหลักที่แม้คนจะเปลี่ยนไปกินอย่างอื่นบ้าง ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง สปาเก็ตตี้ แต่ก็จะกลับมากินข้าวอยู่ดี ในขณะที่มิติทางการเมือง ราคาข้าวก็ผันผวนไปตามกลไกราคา ทำให้มองว่า การพัฒนาข้าวให้อยู่ในรูปของนวัตกรรมจะช่วยให้ข้าวมีมูลค่าเพิ่ม มีตลาดใหม่ ๆ รวมถึงสร้างความยั่งยืนให้กับวงการข้าวไทย” ประธานมูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ให้มุมมอง

 นวัตกรรมข้าวไทย เปิดให้ประชาชนทั่วไปพัฒนานวัตกรรมข้าว โดยผลงานที่ส่งเข้าประกวดจะต้องเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากส่วนต่าง ๆ ของข้าว เช่น ข้าวเปลือก ข้าวกล้อง ข้าวสาร ปลายข้าว ข้าวหัก แป้งข้าว แกลบ รำข้าว ฟางข้าว หรืออื่น ๆ โดยสามารถแปรรูปเป็นอาหารหรือไม่ใช่อาหารก็ได้ แต่จะต้องมีการใช้องค์ความรู้ใหม่หรือใช้ภูมิปัญญาพื้นบ้านมาประยุกต์เพื่อให้เกิดความเป็นไปได้สูงในเชิงพาณิชย์

 

ดร.สุเมธยกตัวอย่าง "ข้าวแกงทอด" ผลงานที่คว้ารางวัลชนะเลิศนวัตกรรมข้าวไทยปี 2550 โดยชี้ว่า KURU-San (Kasetsart University Research Unit)หรือข้าวแกงทอดกึ่งสำเร็จรูปเป็นผลงานของนักวิจัยจากสถาบันค้นคว้า และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่ตอบโจทย์ในแง่ของสังคม

 "เราต้องดูเทรนด์ของตลาด, ความต้องการและพฤติกรรมของผู้บริโภคเช่น วิถีชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน เวลาที่คนจะมาหุงข้าว ตั้งสำรับนั้น ทำได้ยาก แต่หากเป็นฝรั่ง หยิบแซนวิชมาเดินกินก็ได้ แต่ถ้าเป็นข้าวแกง ถือจานเดินกินมีหวังหกเสียก่อน แต่ข้าวแกงทอดช่วยได้ ตอบโจทย์ความเร่งรีบได้อย่างดี รสชาติหลากหลาย" ดร.สุเมธกล่าวก่อนชี้ความก้าวหน้าของนวัตกรรมข้าวไทยว่า ปัจจุบันข้าวแกงทอดอยู่ในช่วงปรับแพ็คเกจ เตรียมส่งขายต่างประเทศ

 สำหรับนวัตกรรมข้าวไทยปีที่ 2 (2551) แม้จะไร้รางวัลชนะเลิศ แต่ก็มีของน่าสนใจอย่าง "ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป" ผลงานของบริษัท เส้นหมี่เหรียญไทย จำกัด แปรรูปแป้งข้าวเจ้าสายพันธุ์ดีเป็นขนมจีนเส้นสด ก่อนนำไปอบแห้ง ช่วยให้เก็บได้นานหลายเดือน โดยไม่ต้องใส่สารกันบูด หากจะรับประทานก็แค่นำมาหุงในหม้อหุงข้าว ก็จะได้ขนมจีนเส้นสดพร้อมรับประทาน ปัจจุบัน มีวางจำหน่ายในประเทศและต่างประเทศ

 

 นายศุภชัย หล่อโลหการ ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (สนช.) กล่าวว่า การประกวด 2 ปีที่ผ่านมามีผู้สนใจส่งเข้าประกวดปีละประมาณ 50 ผลงาน ซึ่งผลงานที่ได้รับรางวัลหรือมีความน่าสนใจ ทางสนช.ได้ให้การสนับสนุนโครงการนวัตกรรมจากข้าวไทย ภายใต้สาขาธุรกิจชีวภาพ ซึ่งในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา สนับสนุนไปแล้ว 14 โครงการ มูลค่าการสนับสนุนจากสนช.รวม 11,108,349 บาท เช่น โครงการข้าวกล้องงอก “GABA-rice”, โครงการแป้งฝุ่นข้าวเจ้า, โครงการสารยึดเกาะจากข้าวไทย

 “สิ่งที่น่าสนใจของข้าวคือการพัฒนาให้เป็นอาหาร เวชภัณฑ์ รวมถึงสิ่งที่ไม่ใช่อาหารอย่าง สารเพิ่มปริมาณในเม็ดยา นอกจากนี้ ข้าวยังมีสาระสำคัญอยู่ภายในเมล็ดเล็ก ๆ ที่น่าสนใจมากมาย รอการวิจัยและพัฒนาเป็นนวัตกรรม” ผู้อำนวยการ สนช.กล่าว

 ด้านนางกัลยา โสภณพนิช รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มองว่า ข้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความผันผวนของราคา รัฐบาลรับจำนำข้าวในราคา 1.2-1.3 หมื่นบาทต่อตัน แต่สามารถขายได้เพียง 8 พันบาทต่อตัน ขาดทุนจำนวนมาก แต่หากสามารถแปรรูปเก็บเอาไว้ ในรูปผลิตภัณฑ์ที่มีโอกาสทางการตลาดก็จะเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มและความยั่งยืนให้กับข้าวไทย

 ปัจจุบัน ผู้ที่สนใจส่งผลงานเข้าประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าว สามารถส่งผลงานได้ที่มูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์หรือดาวน์โหลดใบสมัครได้ที่ www.thairice.org ภายในวันที่ 31 กรกฎาคม 2552 โดยจะตัดสินและมอบรางวัลในวันที่5 ตุลาคม 2552 ภายในงาน “วันนวัตกรรมแห่งชาติ”

Tags : ข้าว • นวัตกรรม • ประกวด • สุเมธ ตันติเวชกุล