กรุงเทพธุรกิจ

ลีลาไวน์เนอรี่พัฒนาเทคโนโลยีและการควบคุมคุณภาพการผลิตไวน์ ดันยอดขายเพิ่มเท่าตัว

ถ้าไม่มีหลักวิชาการที่ดี และอุปกรณ์ในการผลิตที่มีความแม่นยำและได้มาตรฐาน คงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมามีคุณภาพสม่ำเสมอ

บริษัท ลีลาไวน์เนอรี่ แอน เบฟเวอเรจ จำกัด บริหารงานโดยคุณวิเศษ ลีลาเทพินทร์ ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการรับซื้อ รับฝาก และจัดจำหน่ายมะขามหวาน มะขามเปรี้ยว จนในปัจจุบันบริษัทฯ ได้ขยายธุรกิจสู่อุตสาหกรรมการผลิตไวน์ผลไม้ เช่น ไวน์มะขาม ไวน์หม่อน ไวน์กระเจี๊ยบ และไวน์สมุนไพรเพื่อสุขภาพ

การผลิตไวน์ผลไม้นั้นจำเป็นต้องผลิตให้ถูกต้องตามหลักวิชาการ ตั้งแต่ขั้นตอนการตรวจสอบวัตถุดิบ จนถึงการขั้นตอนการบรรจุผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้ไวน์ผลไม้ที่มีความปลอดภัยและมีคุณภาพได้มาตรฐานก่อนถึงมือผู้บริโภค

การขยายธุรกิจสู่การเป็นผู้ผลิตไวน์ในครั้งนี้ ทำให้บริษัทฯ ต้องแสวงหาหลักวิชาการ เทคโนโลยี และอุปกรณ์ในการผลิตเพิ่มเติม  เพื่อทำให้ไวน์ผลไม้ที่บริษัทฯ ผลิต  มีความใสแวววาวมีรสชาติที่เหมาะสม คุณภาพของไวน์ในการหมักแต่ละครั้งมีความสม่ำเสมอ อีกทั้งเพื่อเป็นการปรับปรุงสถานที่และระบบการผลิต

ทางบริษัทฯ จึงได้เข้าร่วมกับ iTAP ในโครงการ “การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตและการจัดการคุณภาพของไวน์ผลไม้”  โดยได้ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา วิทยาเขตลำปาง มาให้คำปรึกษาแนะนำในการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตไวน์ ทั้งในด้านกระบวนการผลิต และการนำเครื่องมือ อุปกรณ์ต่างๆ  มาใช้อย่างเหมาะสม เช่น  การเปลี่ยนมาใช้ถังสแตนเลสในกระบวนการผลิตทั้งหมด  การใช้เครื่องวัดปริมาณแอลกอฮอล์ เครื่องวัดปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และเครื่องชั่งที่มีความละเอียดในการชั่งสารเคมี อีกทั้งผู้เชี่ยวชาญยังได้ช่วยออกแบบการก่อสร้างและปรับปรุงสถานที่ให้มี lay out ที่เหมาะกับการผลิตไวน์ ช่วยแนะนำเรื่องบรรจุภัณฑ์และฉลากที่เหมาะสม พร้อมให้ความรู้ในเรื่องของการผลิตไวน์ การควบคุมคุณภาพ และการวิเคราะห์คุณภาพไวน์

จากผลของการพยายามแก้ไขปัญหาในการผลิตภัณฑ์และปรับปรุงการผลิต ทำให้บริษัทฯ ได้ทราบเทคนิคและกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามหลักวิชาการ สามารถพัฒนาการเตรียมน้ำหมักไวน์ผลไม้ให้มีคุณภาพที่เหมาะสม ส่งผลให้รสชาติและคุณภาพของไวน์ดีขึ้น จนสามารถทำยอดขายได้เพิ่มขึ้นถึง 100 เปอร์เซ็นต์ และบุคลากรมีความรู้และทักษะเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้บริษัทฯ ได้เพิ่มทุนประมาณ 2 ล้านบาท เพื่อปรับปรุงสถานที่ และอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตให้เหมาะสม เช่น ก่อสร้างห้องจัดเตรียมวัตถุดิบ ห้องเย็นสำหรับหมักและบ่มไวน์ ห้องบรรจุ และห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพ

ส่วนแผนงานในอนาคตนั้น คุณวีรยา โชติวิวัฒนกุล ผู้จัดการฝ่ายการผลิต กล่าวว่า  “บริษัทฯ จะเน้นเรื่องการตลาด เพื่อเพิ่มยอดจำหน่ายให้มากขึ้น และยังคงจะพัฒนากระบวนการผลิตและการตรวจสอบคุณภาพของไวน์อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดียิ่งขึ้นต่อไป”

บริษัท ลีลาไวน์เนอรี่ แอน เบฟเวอเรจ จำกัด
หมู่ที่ 1 บ้านสักงอย ต.วัดป่า อ.หล่มสัก จ.เพชรบูรณ์
โทรศัพท์ 0  5670-1949, 0 1534-2649
โทรสาร 0 5670-1987
E-mail: leelarwine@ego.co.th

Tags : ลีลาไวน์เนอรี่ แอน เบฟเวอเรจ • ไวน์ • ไวน์ผลไม้ • ไวน์หม่อน ไวน์กระเจี๊ยบ • ไวน์สมุนไพร