กรุงเทพธุรกิจ

คนกรุงมากกว่า 66% นิยมซื้อช็อคโกแลต และดอกไม้ให้คนรู้ใจ โดยงบซื้อช็อคโกแลตอยู่ที่ 290 บาทต่อคน

ผลการสำรวจพฤติกรรมการใช้จ่ายในวันวาเลนไทน์ปี 2552 ในสายตาของคนกรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 29 มกราคม – 2 กุมภาพันธ์ 2552 จำนวนกลุ่มตัวอย่าง 580 คนของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่า กลุ่มตัวอย่างชาวกรุงเทพฯ นิยมสนใจเลือกซื้อช็อคโกแลตให้แก่คนพิเศษมากที่สุดถึง 34% รองลงมาคือเลือกซื้อดอกไม้ 32.7% ซึ่งในช่วงเทศกาลพิเศษนี้จึงถือเป็นช่วงเวลาที่จะเพิ่มยอดขายให้แก่บรรดาผู้นำเข้า และจำหน่ายช็อคโกแลตได้มาก

โดยการจัดกิจกรรมพิเศษ รวมไปถึงการผลิตช็อคโกแลตในลักษณะพิเศษเฉพาะช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น ช็อคโกแลตรูปกุหลาบ หรือรูปหัวใจในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ จะช่วยเพิ่มยอดจำหน่ายช็อคโกแลตได้ค่อนข้างมาก

ซึ่งผลการสำรวจพบว่าผู้ที่เลือกซื้อช็อคโกแลตในช่วงวันวาเลนไทน์จะนิยมเลือกซื้อช็อคโกแลตดำมากที่สุดถึง 51% ขณะที่จะเลือกซื้อช็อคโกแลตนม และช็อคโกแลตขาวประมาณ 31% และ 18% ตามลำดับ

โดย 35% ของผู้มอบของขวัญเป็นช็อคโกแลตจะเลือกซื้อช็อคโกแลตที่มีลักษณะเป็นกล่อง รองลงมาได้แก่ ช็อคโกแลตที่เป็นชิ้น และ ช็อคโกแลตในลักษณะแท่งประมาณ 30% และ 29% ตามลำดับ

สำหรับค่าใช้จ่ายในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตของกลุ่มตัวอย่างในช่วงเทศกาลวันวาเลนไทน์ปี 2552 เฉลี่ยอยู่ที่คนละ 290 บาท โดยประมาณ 50% ของกลุ่มตัวอย่างตั้งงบประมาณใช้จ่ายใกล้เคียงกับปี 2551 อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิต และจำหน่ายไม่ควรจะปรับขึ้นราคาในช่วงเทศกาลสำคัญ เนื่องจากมีกลุ่มตัวอย่างประมาณ 36% ที่มีงบประมาณซื้อผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตให้แก่ผู้ที่รักลดลง โดยเหตุผลสำคัญคือต้องการประหยัดค่าใช้จ่ายมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม การจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายในช่วงเวลาปกติก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อรักษาฐานลูกค้าเดิม และเพิ่มลูกค้ารายใหม่ เนื่องจากการสำรวจของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่ากลุ่มตัวอย่างชาวกรุงเทพฯ ผู้สนใจเลือกซื้อช็อคโกแลตเป็นของขวัญแก่คนพิเศษในวันวาเลนไทน์นั้น ในช่วงเวลาปกติก็ยังคงซื้อผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตรับประทานบ้างถึง 74.8% ซึ่งการส่งเสริมการขายอาจทำได้พร้อมกันหลายช่องทาง เช่น การแจกหรือแลกของพรีเมียมเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ครบตามที่กำหนด และการส่งชิ้นส่วน บรรจุภัณฑ์ชิงรางวัล เป็นต้น

พัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม กลยุทธ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับกลุ่มผู้ประกอบการที่มีอำนาจในการเปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์ รวมถึงผู้ผลิตที่จะนำช็อคโกแลตเข้ามาวางจำหน่ายใหม่ ซึ่งบรรจุภัณฑ์ถือเป็นสิ่งสำคัญที่มีอิทธิพลช่วยดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคเมื่อแรกเห็น ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจึงควรให้ความสนใจพัฒนา และออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม

สำหรับตลาดช็อคโกแลตในประเทศปี 2552 คาดว่าจะหดตัวลงเพียงประมาณ 8% ด้วยมูลค่าตลาดรวมประมาณ 2,300 ล้านบาท ซึ่งประกอบไปด้วยมูลค่าผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตนำเข้าจากต่างประเทศประมาณ 1,400 ล้านบาท ลดลงจากปี 2551 ประมาณ 10% และมูลค่าผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่ผลิตภายในประเทศประมาณ 900 ล้านบาท ลดลงจากปี 2551 ประมาณ 5%

Tags : วาเลนไทน์ • ช็อคโกแลต • ศูนย์วิจัยกสิกรไทย