กรุงเทพธุรกิจ

"มิสเตอร์บัน" ร้านเบเกอรี่สไตล์เม็กซิโก ปรับเกมรุก ปรับไซส์ขนมชิ้นเล็กลง ขายราคาเริ่มต้น 5 บาท รับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคประหยัด

นายอนุสรณ์ ตันยากุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท บัน จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจร้านเบเกอรี่ "มิสเตอร์บัน" เปิดเผยว่า หลังดำเนินธุรกิจมาได้ 4 ปี ล่าสุดบริษัทได้ปรับโฉมครั้งใหญ่ โดยการรีแบรนด์ภาพลักษณ์ใหม่ของมิสเตอร์บันในปลายเดือนก.ค.นี้ ประกอบด้วยการปรับเปลี่ยนโลโก้ให้ดูสดใส น่ารักมากขึ้น ขณะเดียวกันยังได้มีการปรับไซส์ เบเกอรี่ที่จำหน่ายภายในร้าน ให้เหมาะกับความต้องการของตลาดมากขึ้น

"เมื่อเร็วๆ นี้เราได้ออก ครัวซอง ขนาดประหยัดราคารเริ่มต้น ชิ้น 5 บาท มีการตอบรับที่ดีมาก ราคาจำหน่ายเบเกอรี่ ของมิสเตอร์บันสูงสุดจะไม่เกินชิ้นละ 15 บาท สามารถทำยอดขายเพิ่มขึ้นในหลายสาขา"

นายอนุสรณ์ กล่าวด้วยว่า นอกจากการปรับไซส์ของขนม เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคเศรษฐกิจชะลอตัวแล้ว ยังได้พัฒนาสูตรขนมต่างๆ ออกมาอย่างต่อเนื่อง โดยใช้ประสบการณ์ที่อยู่ในธุรกิจด้านอาหารมาหลายสิบปี นำมาพัฒนาสูตรที่เหมาะสมสำหรับเบเกอรี่แต่ละประเภท ให้มีความแตกต่างและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบ มิสเตอร์บันได้

การปรับตัวดังกล่าว เพื่อให้สอดคล้องกับพฤติกรรมลูกค้า ที่เปลี่ยนไปตามภาวะเศรษฐกิจ โดยที่ผ่านมายอดขายของมิสเตอร์บัน แต่ละสาขายังคงเติบโตต่อเนื่อง ทั้งนี้อาจเนื่องมาจากสินค้ามีความหลากหลายขึ้น ประกอบกับบริการที่จัดไว้แต่ละสาขา สามารถตอบสนองตลาดในแต่ละพื้นที่ได้ จากรูปแบบร้านที่แตกต่างกันไป

ปัจจุบัน มิสเตอร์บัน มีร้านทั้งสิ้น 53 สาขา ในจำนวนนี้เป็นแฟรนไชส์ 10 แห่ง ที่เหลือเป็นการลงทุนเอง ซึ่งในปีนี้ยังมีแผนขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด แต่การขยายอาจไม่เร็วเท่าแผนเดิมที่วางไว้ว่า จะขยายให้ครอบ 250 สาขาภายใน 3 ปี ซึ่งปีนี้อาจชะลอตัวเล็กน้อยแต่ยังคงเดินหน้าขยายการลงทุนเองอย่างต่อเนื่อง

Tags : มิสเตอร์บัน