ดินเนอร์ริมทะเลกับเชฟมิชลิน 2 ดาว

 

          เป็นครั้งแรกของ เชฟฟิลิป มิลล์ ในการมาเยือนเมืองไทยเป็นครั้งแรก จัดโดยเจ้าภาพบริษัท สยามพิวรรธน์ จำกัด ชวนสมาชิกบัตรแพลตตินั่ม เอ็ม การ์ด และสมาชิกบัตรวิซ การ์ด ร่วมเอ็กซ์คลูซีฟทริป Culinary Delight II : The Luxury Dinner by the Sea เพื่อแทนคำขอบคุณแก่ลูกค้าคนสำคัญ

      เชฟฟิลิป มิลล์

        ดินเนอร์ริมทะเลปีนี้จัดเป็นครั้งที่สองแล้ว โดยได้เชิญเชฟมิชลิน 2 ดาว เชฟฟิลิป มิลล์ (Philippe Mille) จากภัตตาคาร Le Parc ประเทศฝรั่งเศส บินตรงมาปรุงอาหารมื้อหรูริมทะเล ในรีสอร์ทสวยเท่ วี วิลล่า หัวหิน เอ็มแกลเลอรี่ บาย โซฟิเทล

          อาหารค่ำกับเกลียวคลื่นและสายฝนโปรยปรายเบา ๆ ช่วยให้บรรยากาศเย็นสบาย เคล้าเสียงเพลงจาก ไอซ์ – ศรัณยู วินัยพานิช ทั้งแบบหวานโรแมนติกและสนุกสนาน ระหว่างที่ลูกค้าคนสำคัญรอคอยอาหารคอร์สที่ 3-4-5 จากเชฟชื่อดังที่เพิ่งมาเมืองไทยเป็นครั้งแรก

           เชฟฟิลิป มิลล์, สรัลธร อัศเวศน์ และชัยณรงค์ พิพิธวีรนันท์

         สรัลธร อัศเวศน์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ กลุ่มงานส่งเสริมการตลาดและบริหารกลุ่มสมาชิก บริษัท ซูพรีโม จำกัด บอกว่า “ดินเนอร์มื้อพิเศษครั้งนี้เพื่อมอบประสบการณ์เหนือระดับที่น่าประทับใจ ตั้งแต่สถานที่พักผ่อนริมทะเล กับอาหารจากเชฟที่มีชื่อเสียง ในบรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเอง ซึ่งเป็นเอกสิทธิ์พิเศษเฉพาะสมาชิกบัตรแพลตตินั่ม เอ็ม การ์ด และสมาชิกบัตรวิซ การ์ด ซึ่งสยามพิวรรธน์พร้อมเดินหน้าขยายฐานกลุ่มลูกค้าเพื่อได้รับสิทธิพิเศษเหล่านี้มากยิ่งขึ้นจากเดิม โดยที่ผ่านมาเราได้สร้างสรรค์กิจกรรมเอ็กซ์คลูซีฟขึ้นมากมาย ตอบโจทย์กับทุกไลฟ์สไตล์ อาทิ เอ็กซ์คลูซีฟทริปทั้งในและต่างประเทศ, การทดสอบสมรรถนะยนตรกรรมหรูและรถซูเปอร์คาร์, พรีวิวคอลเลคชั่นใหม่จากแบรนด์ชั้นนำระดับโลก, มูฟวี่พรีวิว, กิจกรรมเวิร์คช็อปเพชร เป็นต้น”

               ตะวันใกล้โรยแสง...แขกคนพิเศษเริ่มค็อกเทลดริงค์กับเครื่องดื่มสูตรพิเศษจากดิอาจิโอ จากนั้นร่วมซิทดาวน์ดินเนอร์ฝีมือเชฟติดดาว จานแรกเป็น Amuse-Bouche ซุปครีมทาร์ทาร์มะเขือเทศ สตรอว์เบอร์รี่ เบซิล กับบัลซามิคโฟม ซุปมีรสจากมะเขือเทศที่เชฟนำมาจากฝรั่งเศส ต่อด้วยสตาร์ทเตอร์ ซุปล็อบสเตอร์เย็นปรุงกับแชมเปญกับผักที่หั่นเป็นชิ้นกลม ๆ เล็ก ๆ และคาเวียร์ คอร์สต่อไปเป็น Crab Flakes with Curry White Onion Custard ‘Royale’,  Apple ครีมข้นหอมใหญ่เนื้อปูปรุงกับเครื่องเทศและแอปเปิ้ล เมนคอร์สได้แก่ ปลาจอห์นดอรี่กับน้ำมะเขือเทศ (ของเชฟ) ปรุงรสกับน้ำส้มสายชูจากเมืองแร็งส์ (Reims) มีผลไม้เมืองร้อนหั่นเป็นชิ้นบางเป็นเครื่องเคียง อีกจานเป็นเนื้อย่างกับซอสเห็ดและเคเปอร์ รับประทานกับมะเขือม่วงที่ฝานเป็นชิ้นบางเฉียบ ของหวานได้แก่ แชมเปญซอร์เบท์กับนัทพุดดิ้ง และมะม่วงซอร์เบท์กับครีมรสผลไม้ปรุงกับหญ้าฝรั่น

           เชฟฟิลิป นำเสนอดาวเด่นในฤดูกาลนี้ ได้แก่ มะเขือเทศสด ๆ ที่มีรสหวานและแชมเปญจากแคว้นแชมเปญหรือชองปาญ เชฟบอกว่าเขามีแรงบันดาลใจในอาหารจากฝีมือปรุงอาหารของคุณย่า ที่มักปรุงอาหารอยู่ในครัวพร้อมกลิ่นหอมจากวัตถุดิบสดใหม่ เช่น จากสวนผักและสมุนไพรหลังบ้าน ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ อาหารทะเลสดจากชาวประมงท้องถิ่น ซึ่งมีอิทธิพลต่อการปรุงอาหารของเชฟจนถึงปัจจุบัน

         

       สุนทรีย์กับรสชาติ รื่นรมย์กับลมทะเลและเชฟติดดาว...เพราะคุณคือคนสำคัญ