“ ธีระพัทธ์ เตชะวราภรณ์” หรือ “ เบนนี่ บี” จบการศึกษาด้านศิลปะจากมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต แต่กลับค้นพบความจริงของตนเองว่า ตนเองชอบงานด้านเบเกอรี่มากกว่า ส่วนวิชาศิลปะที่เรียนมานั้น ก็มีส่วนช่วยให้งานเบเกอรี่ที่ตนเองชอบ มีความโดดเด่นและมีรูปแบบสไตล์เฉพาะตัวในการนำเสนอผลงานต่อผู้อ่าน

การศึกษาวิชางานเบเกอรี่ เบนนี่ บี ได้เลือกเรียนจากหลายสถาบัน เช่น สถาบันศิลปะศาสตร์การอาหาร โรงเรียนสอนการผลิตอาหารและขนมมาตรฐาน ( UFM ) โรงเรียนขนมอบนานาชาติ, สถาบันแม่บ้านทันสมัย เข้ารับการอบรมกับสถาบันต่างๆ ในวิชาเฉพาะ เช่น แต่งหน้าเค้ก ฯลฯ เรียนกับครูพิเศษเป็นการส่วนตัว

ทั้งหมดนี้ก็เพื่อความรู้ที่หลากหลาย ส่งผลต่อมาตรฐานผลงานเป็นที่ยอมรับของบุคคลทั่วไป และเป็นผลถึงร้านเบเกอรี่ เบนนี่ บี ในความน่าเชื่อถือในคุณภาพของสินค้าที่จะเปิดในอนาคต เมื่อทุกอย่างลงตัว

เพราะการจะเปิดกิจการร้านเบเกอรี่ในตลาดปัจจุบันนั้น จะต้องปูพื้นฐานชื่อเสียงของร้านก่อนให้เป็นที่รู้จักของกลุ่มลูกค้า การเขียนคอลัมน์ t-brake ใน @taste กรุงเทพธุรกิจทุกวันศุกร์นั้น เบนนี่ บี คิดว่าเป็นโอกาสดีที่สุดในการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ชัดเจน

และผลงานที่ได้ถ่ายทอดลงในคอลัมน์ ก็ใช้ความรู้ความชำนาญประสบการณ์ในการทำงานด้านเบเกอรี่จริงๆ ของตนเอง นำเสนอผลงาน และเทคนิคต่างๆ รูปแบบสไตล์งานเขียนเฉพาะตัวแก่ผู้อ่าน ผลตอบรับกลับมานั้นเป็นที่น่าพอใจมาก ไม่ว่าจะเป็นด้านแบรนด์เบนนี่ บี ที่มีผู้อีเมล์มาสอบถามว่า อยู่ที่ไหนอยากจะไปซื้อรับประทานหลายท่าน และมีผู้สอบถามปัญหาเบเกอรี่เข้ามาอีกมากมาย

บางท่านก็กล่าวชมในสูตรที่นำเสนอแก่ผู้อ่านว่า เป็นสูตรจริงที่ทำได้อร่อยจริง ไม่ปิดบังสูตร ให้ผู้นำไปใช้งานเสียหายได้ ทำให้ผู้อ่านคอลัมน์ในทุกวันศุกร์มีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ แล้วจึงมีเสียงเรียกร้องให้เกิดการรวมเล่มขึ้น เพื่อสะดวกในการใช้งานและสะสมเป็นหนังสือเบเกอรี่ประจำครอบครัว