คุกกี้ข้าวโอ๊ต

สมัยนี้ จะรับประทานอะไรทีก็คิดมากจนเสียสุขภาพแทน แต่ขนมของเราไม่เสียสุขภาพนะครับ

เริ่มแรกอยากจะแนะนำ คุกกี้ข้าวโอ๊ตที่อุดมด้วยวิตามินบีหลายตัวและเกลือแร่ สำคัญ ๆ เช่น เหล็กและแคลเซี่ยมและสารเส้นใยในข้าวโอ๊ตก็สามารถลดคอเลสเตอรอลลงได้

การทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตหรือคุกกี้ชนิดอื่น ๆ โดยมากจะมีเทคนิคอยู่ที่การตีเนยกับน้ำตาลอย่าให้ขึ้นฟูมากจะทำให้คุกกี้แผ่ตัวมากในตอนอบ และห้ามผสมแบบกวนแป้ง เพราะจะทำให้เกิดกลูเตนในแป้ง คุกกี้จะมีลักษณะเหนียวเนื้อสัมผัสไม่ดีให้ผสมเพียงพอเข้ากันนะครับ

ในการทำขนมอบนั้นคงต้องใช้เวลาฝึกฝนเรียนรู้จึงจะเกิดความเข้าใจในตัวขนมที่เราทำ ว่าจะให้ดีได้อย่างไร อีกอย่างในเทศกาลสำคัญ ๆ คุกกี้ข้าวโอ๊ตยังสามารถเป็นสื่อแทนใจในความห่วงใยสุขภาพสำหรับผู้รับได้ด้วยนะครับ

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 170 กรัม
2. นมผง 30 กรัม
3. วานิลาชนิดผง 1 ช้อนชา
4. โซดา 1/4 ช้อนชา
5. ข้าวโอ๊ต 80 กรัม
6. อัลมอนด์หั่นเป็นแท่นอบ 80 กรัม
7. ลูกเกด (ผสมเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะหมักไว้ 20 นาที) 80 กรัม
8. เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม
9. น้ำตาลทรายแดงป่น 180 กรัม
10. กลิ่นนมเนยครีม 2 ช้อนชา
11. เกลือ 1/2 ช้อนชา
12. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ร่อนผสมแป้งสาลี นมผง วานิลา โซดา ให้เข้ากัน 3 ครั้ง แล้วใส่ข้าวโอ๊ต , อัลมอนด์, ลูกเกด คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
2. ตีผสม เนย , น้ำตาลทรายแดง , กลิ่นนมเนยครีม , เกลือ , ให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
3. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่พักไว้ลงไปจนหมด ตีพอเข้ากัน ตักหยอดใส่ถาด ทาเนยขาวบาง ๆ แต่งหน้าด้วยลูกเกด, อัลมอนด์ ให้สวย
4. นำเข้าอบไฟ 175 องศาเซลเซียส 20 นาที หรือ จนสุกเหลืองสวย

** เคล็ดลับความอร่อยจากเบนนี่ บี

คุกกี้สูตรนี้ เมื่ออบสุกแล้วจะไม่กรอบทั้งชิ้นเหมือนคุกกี้ที่มีขายทั่วไป แต่จะกรอบนอกนุ่มในจะให้รสและเนื้อสัมผัสที่อร่อยแตกต่างกว่า